CUBIERTOS
Los cubiertos a emplear en el bar serán de tipo clásico ya
que el menú que se va a ofrecer será comidas rápidas y en su mayoría casi no se
utiliza cubiertos estos serán:
Cuchara para sopa:
Es semigrande y se va a utilizar para
sopas, cremas o consomé en el caso que se requiera, de aproximadamente 20 cm.
Cuchara para postre:
La cual va a servir para que el cliente
pueda usarla en el momento que se van a servir postres que en unos casos
llevaran algún tipo de salsas, los cuales van a ser obsequiados en fechas
especiales.
Cuchara para tinto:
Que es muy pequeña y se la utiliza para
disolver el azúcar en esta bebida y en las aromáticas.
Cuchara para café:
Que se va a utilizar para disolver el azúcar
u otro aditivo que se le quiera agregar al café o chocolate.
Tenedor para postres:
Posee tres dientes y es más pequeño que le tenedor para carnes y se usa para tortas o postres blandos
Tenedor:
Tiene cuatro dientes y que servirá para trinchar las
carnes u otros productos en los que el cliente desee utilizar cubiertos.
Cuchillo:
Debe contar con una sierra en el borde principal y será
utilizado si el cliente lo desea y en los platos del menú que sea necesario
emplearlos.
CRISTALERIA
La cristalería que se va a utilizar será de
acuerdo a las bebidas que se van a preparar en el menú, como jugos, malteadas, frappuccino,
gaseosas, agua, cocteles, vinos,
cervezas, aguardiente, hervidos y aromáticas de fruta.
Vaso para jugos y gaseosas:
Por lo general es un vaso largo en el que se puede servir
jugos o gaseosas con o sin hielo, la capacidad varia de 10 a 16 onzas
Vaso para malteada y frappuccino
Este vaso tiene una capacidad de 12 onzas
Vaso para agua:
Este vaso es el que más se utiliza para servir agua, su
capacidad va desde las onzas hasta 12 onzas
Copa para hervidos, vinos calientes y aromáticas de fruta:
Este vaso irlandés se emplea para servir bebidas calientes
su capacidad va desde
Vaso corto para whisky y mojito:
Se conoce con el nombre de vaso old fashioned su capacidad
es de 11 onzas
Copa margarita:
En esta copa va servido por lo general el cóctel margarita y
los Daiquiri su capacidad es de 7 a 12 onzas.
Copa Cóctel Cucaracho:
Ya que este es un cóctel que va flameado se recomienda
inmediatamente esta encendido servirlo y apagarlo para que la copa no se
estalle y pueda surgir un accidente, también se va a emplear para servir el
cóctel Dry Martini
Vaso para cóctel piña colada:
Es un vaso que tiene la capacidad de 400 ml. Y sirve también
para servir cocteles tropicales
Vaso tipo Collins para cóctel Tequila Sunrise y Sex On The Beach
Su capacidad es de 11 Oz.
Vaso cervecero:
Es un vaso alto que tiene la capacidad de 250 a 330 ml. En el
que se pueden servir cervezas escarchadas o micheladas
VAJILLA
Vajilla al igual que las bebidas será de acuerdo al menú de
la carta como:
Plato llano fuerte
De 22 a 25 cm. de diámetro para servir los
productos que se va a preparar en el bar.
Plato para postres
De unos 17 a 18 cm. de diámetro en el que
se van a servir los postres o tortas a ofrecer en fechas especiales.
Tazas y platos para tinto, espresso, café o aromática y
chocolate estos deben formar un juego entre sí, es decir el mismo color y las
mismas características ya que los venden en juego.
